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高山农家无硫磺熏柴火特级冬笋春笋尖笋干笋王200克2份包邮

2015年新笋，特级笋尖，无硫磺熏，柴火烘烤，肉质厚，特别嫩

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店铺名称: 润土农场

栏目：平和高山山货/5A景区东江湖美食/永兴冰糖橙/新品特惠品尝团/免费品尝试用中心

旺旺: 润土农场主

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 湖南郴州

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价格:28.80 销量:231

高山农家无硫磺熏柴火特级冬笋春笋尖笋干笋王200克2份包邮描述买家评价

服务: 4.83
描述: 4.71
发货: 4.81
品牌:
价格: 28.80
参数: 净含量:200g|||产地:中国大陆|||省份:湖南省|||城市:郴州市
卖点: 2015年新笋，特级笋尖，无硫磺熏，柴火烘烤，肉质厚，特别嫩
标签: 高山,笋干,春笋,冬笋,柴火

2015年新出笋尖

什么是好的笋干？怎么区分？

一闻、二看、三泡

一、闻

1、闻气味，2015年的新笋会有很香的笋香，而陈年老笋，这个味道就会降低很多

2、闻笋还能闻出笋是否加工过，加工过的笋会有一股淡淡的硫磺味，工业过的笋一般都会有这个味道，插一句，有人会问了，为什么人家工业化的笋就要熏硫磺呀，为什么人家不学你这种深山老农的做法呀？答案很简单，利益驱使，用硫磺熏过的笋会长得很漂亮，黄亮黄亮的，几乎没什么白色的笋霜，最重要的是硫磺熏过的笋干能保存很长时间，而且可以不用烤得很干。

二、看

1、看有没有剪老根，就是笋的地部老不老

2、看笋的肉质厚不厚，笋好不好吃，很多人其实不清楚，其实好吃的笋肉质就厚，

3、看笋的颜色，太亮的笋都是加工过的，有自然笋霜的才是真正健康的食材

4、看笋有没有霉，其实霉跟笋霜还是很容易区别的，笋霜是干的，白色的，霉的话一般是一些绒绒

三、泡

1、泡发后，看笋的重量重了多少，一般好笋，会重上几倍

2、泡发后的笋，能看得出它的肉质，能看得出嫩嫩的，当然正常底部也是有些纤维的，因为笋干本身就是富含膳食纤维的，泡好的笋，煮出来还是蛮嫩的，别把一看有纤维就把它切掉

3、泡好的笋能看得出是什么时候出来的，笋的肉质越厚，就说明笋可能还长得不高就挖出来了，如果是长得很高的笋，它的肉质会明显的薄一些

好笋干是用什么笋晒出来的呢

区别在哪里呢？

好笋干是用个头比较小的，还没出泥的黄泥拱笋

笋干比较大的笋就是用的已经长出泥的大笋做的了，给大家看下对比的图片吧，个头差异还是蛮大的

有人说怎么知道你家的笋不是用煤火烤的呀，其实给您看看山里的图片就会明白，基于经济理论，村里也会用柴火，因为比较方便，而去拉煤来，成本还会高一些

就是这小柴火炉烤出来的啦

笋干烤出后，还有后续工作哟

修剪老根

好笋干还要在出太阳时多拿出来晒晒，另外平时也要用袋子密闭好，放在干燥的地方保存

笋煮得好不好吃，关键的步骤是什么？泡笋！

1、先用热水泡上24小时，建议中间换几次水

2、然后用高压锅中火煮上40分钟或者用锅煮上2个小时（这个有必要哟，因为是笋干，不煮这么久笋是没有那么嫩哟）

3、捞出来后继续再用清水泡12个小时

这个时候就可以把泡好的笋切好去炒菜了

想炒多少，就捞多少出来去炒菜，如果有剩下的，就泡到水里，每天换一次水即可

千万别浪费这些好笋干了，记得多泡一下哟

很多亲收到笋后说不知道怎么做好吃，其实笋有很多种做法，我不是做菜的高手，就在网上收集了几个笋的做法，仅供大家参考，不过大家一定要记住我前面说的话，笋做得好不好吃，最关键的就是泡笋，一定要严格按照我的提示一步一步把笋泡到位再开始做菜，要不然再好的笋也做不出来好味道，那嫩嫩脆脆的感觉就再也做不出来了。

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四川内江 ID510562 :
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